|
||
|
Κομπόστα Σουλτανίνα της Μαριάννας Ξεκινήσαμε την παρασκευή Κομπόστας Σουλτανίνα με Πετιμέζι το Καλοκαίρι του 2000. Είναι μια παραλλαγή της Κομπόστας Σταφυλιού με ζάχαρη. Με αυτή την αλλαγή η κομπόστα γίνεται θρεπτικότερη, με λιγότερες θερμίδες και απόλυτα βιολογική, μιας και χρησιμοποιείται στη σύνθεσή της το Παραδοσιακό Πετιμέζι της Μαριάννας. Η Κομπόστα Σουλτανίνα με Πετιμέζι σερβίρεται κρύα μετά το γεύμα, ως βραδινό ή σαν συμπλήρωμα του πρωινού μας. Επίσης χρησιμοποιείται στην παρασκευή γλυκισμάτων όπως οι τάρτες, το cheese-cake κτλ. Σε πρώτη φάση, η μικρή ποσότητα του προϊόντος αυτού χρησιμοποιήθηκε από εργαστήριο ζαχαροπλαστικής για την παρασκευή βιολογικών γλυκισμάτων για λογαριασμό γνωστής εταιρίας εμπορίας τροφίμων ποιότητας της Αθήνας. Σήμερα διατίθεται - αν και σε μικρές ποσότητες - μαζί με τα υπόλοιπα προϊόντα της οικογένειας Καζάκη.
Παραγωγή Η παραγωγή της Κομπόστας Σουλτανίνα με Πετιμέζι ξεκινά από τη συλλογή των αρίστης ποιότητας σταφυλιών, ποικιλίας Σουλτανίνα, από τους αμπελώνες μας. Τα σταφύλια μεταφέρονται στο συσκευαστήριο, όπου γίνεται η απορόγωση, πλένονται και τοποθετούνται σε γυάλινα βάζα τα οποία περιέχουν διάλυμα από Παραδοσιακό Πετιμέζι της Μαριάννας σε νερό και στη συνέχεια παστεριώνονται.
Περιγραφή - Συσκευασίες Η Κομπόστα Σουλτανίνα με Πετιμέζι πωλείται σε συσκευασίες των 100 ml και των 400 ml. Η μικρή συσκευασία απευθύνεται στα νοικοκυριά, όπου θα χρησιμοποιηθεί σε μικρές ποσότητες για επιδόρπιο και την παρασκευή γλυκισμάτων. Τα βάζα περιέχουν διάλυμα μικρότερο του 10% Παραδοσιακό Πετιμέζι Σουλτανίνας της Μαριάννας σε νερό.
Πιστοποίηση - Ποιοτικός Έλεγχος Όλα τα προϊόντα μας ελέγχονται τακτικά από το εργαστήριο αναλύσεων Foodlab και πιστοποιούνται ως βιολογικά από τη Βιο-Ελλάς (πρώην Σύλλογος Οικολογικής Γεωργίας Ελλάδας (Σ.Ο.Γ.Ε.). Από τη σοδειά 2005, το συσκευαστήριό μας και οι διαδικασίες που ακολουθούμε είναι πιστοποιημένα κατά HACCP. επιστροφή στην κεντρική σελίδα προϊόντων
|
Άμεση Μετάβαση...
|
|